ingredientes

Desde mi punto de vista ingredientes es uno de esos libros imprescindibles en cualquier estantería de los aficionados a la cocina.

Aunque el título es revelador, si digo que trata de ingredientes parece que no tiene nigún misterio, sin embargo es un libro estudiado, detallista y muy completo teniendo en cuenta la variedad de productos que se pueden utilizar en cocina hoy en día.  

Está dividido en los siguientes capítulos

• Hierbas, especias y semillas
• Salsas, condimentos, aderezos y conservas
• Aceites, margarinas y grasas
• Productos lácteos y de granja
• Frutas, verduras y setas
• Harinas, granos, cerales y pastas
• Pescados y mariscos frescos y en conserva
• Carnes y embutidos
• Aves y caza
• Bebidas
• Ingredientes de todo el mundo 

Cada capítulo se compone de cuidadas fotografías de productos procedentes de todo el mundo y una breve explicación en cada uno de ellos con el nombre del ingrediente, su descripción, utilización, tiempo de coción y sabor según sea el caso.

Editorial Könemann

Autores Loukie Werle y Jill Cox

Edición Tapa blanda, 384 páginas