costilla de ternera con romero, ajos y manzanilla

Cada vez que veo una costilla de ternera en la carnicería me acuerdo de los Picapiedra y sus costillas de brontosaurio. Por fin el otro día me animé a comprar una y probar.

Como tengo una botella de Manzanilla, que me trajeron de Sanlúcar de Barrameda, me pareció que podría quedar muy bien con ajo y romero. Estoy encantada con el resultado y ya tengo claro que voy a probar la mezcla con más carnes.

A falta de Manzanilla se puede sustituir por otro tipo de Jerez o Fino.

800 gr costilla ternera

4 ajos

1 rama romero

100 ml manzanilla

Sal

Aceite de oliva

Picar el ajo, quitar las hojas de la rama de romero y mezclarlo todo con el aceite de oliva y sal.

Embadurnar la costilla con la mezcla.

Meter al horno 180º, modo ventilador, 60 ‘.

Pasado este tiempo sacarlo y rociarlo con los 100 ml de manzanilla.

Volverlo a meter al horno 160º, modo ventilador, 30’.

Con una ensalada o verdura, es un buen plato para dos personas.

Puedes ver la fotografías del paso a paso en Ay Inesita