leche de invierno

Hasta el 21 de diciembre oficialmente no comenzará el invierno, pero aquí se nos ha adelantado con una buena nevada.

Para días como estos no hay nada mejor que un vaso de leche bien caliente, pero vamos a darle un poco de sabor y color para que nos anime una buena tarde de sofá y manta.

1/2 l leche

1 rama de canela

1/2 vaina de vainilla

2 cucharadas azúcar

2 cucharillas ron o coñac

1 huevo

Calentar la leche a fuego medio bajo, sin que llegue a hervir en ningún momento, durante 30' con la canela, la vainilla, el azúcar y el ron o coñac, moviendo de vez en cuando. Lo que conseguiremos es que los aromas se mezclen en la leche y el azúcar se disuelva.

Batir un huevo. Añadirle un par de cucharadas de leche, de la que tenemos caliente, así una vez se incorpore al puchero no cuajará. Volver a batir un poco y mezclarlo con el conjunto de leche, canela, vainilla, azúcar y ron o coñac.

Sin dejar de mover, mantenerlo en fuego bajo durante 10'.

Colar para servir, por si se hubiera desprendido algún trozo de canela.

Puedes ver las fotografías del paso a paso en  Ay Inesita