arroz meloso con pollo y setas

El arroz meloso está entre el seco y el caldoso. Es sabrosísimo ya que el caldo está más concentrado. Se puede hacer de infinidad de ingredientes, pero esta vez he aprovechado una pechuga de pollo y unas setas que llevaban un par de días en la cámara.

He utilizado setas shimeji pero no son fáciles de encontrar, así que se pueden sustituir por shiitake, champiñones o también hay unos botes de setas variadas en conserva que dan un resultado muy bueno

120 gr cebolla

1 ajo

350 gr setas (shimeji y setas cultivo)

200 gr pollo

150 gr arroz

½ l caldo carne

1 pellizco azafrán

Sal

Picar la cebolla y el ajo. Dorar sin dejar de mover para que no se queme el ajo.

Incorporar el pollo cortado en trocitos, mezclarlo con el ajo y la cebolla.

Añadir las setas, revolver todo. Echar las hebras de azafrán y el arroz.

Durante 1’ mezclar todo para que el arroz se impregne de los sabores.

Añadir el caldo de carne caliente. Mantener 5’ a fuego fuerte, remover con cuidado para no partir los granos. En este momento probar el caldo para ver si necesita un poco más de sal.

Bajar a fuego medio dejándolo 15’. Dejar reposar fuera del fuego 5’ y servir.

Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita