pudin de quesos brie y roquefort

Realmente esta receta fue un poco experimento ya que el pudin, budín, pudding o boudin generalmente es un postre, pero si cogemos los ingredientes básicos, pan, leche y huevos, podemos hacer tanto recetas dulces como saladas.

Como es una forma muy buena de aprovechar el pan duro y el invento ha gustado creo que lo voy a probar con más ingredientes como cebolla o puerro frito, jamón, otro tipo de quesos... bueno ya iremos probando

200 gr pan duro

½ l leche templada

4 huevos

200 ml nata

250 gr queso brie

150 gr queso roquefort

pimienta negra

sal

15 gr mantequilla

Cortar el pan duro en trozos y ponerlo en un cuenco con la leche templada. Cuantos más días tenga el pan mejor. Dejar que se empape bien con la leche.

Batir los huevos con la nata, incorporar los quesos, la sal y la pimienta. Añadir a la mezcla el pan que ya estará reblandecido por la leche.

Con la ayuda de una servilleta de papel o papel de cocina, embadurnar con la mantequilla una fuente apta para el horno.

Echar todo el conjunto en la fuente y meter al horno 180º, modo ventilador durante 40’ o hasta que esté cuajado del todo.

Servir caliente, a poder ser recién hecho.

Con estas cantidades salen 8 raciones.

Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita.