hamburguesa de gulas y gambas

Esta fue mi última prueba de hamburguesas especiales hace unos meses y la tenía casi olvidada, pero el otro día hice unas de merluza y gambas y me acordé que todavía no había publicado esta receta.

Es una manera cómoda de preparar pescado de una forma diferente, son muy jugosas, fáciles de comer y no tienen ninguna complicación.

Ya colgué las recetas de las hamburguesas de pato y verduras, que para mi gusto sigue siendo la mejor, y la de ternera rellena de queso brie y azul. Tengo en mente hacer una de frutas pero esa la voy a dejar para verano que hay más variedad de producto para elegir.

El acompañamiento de mahonesa con pepinillos me parece más indicado que el ketchup ya que éste último puede resultar demasiado fuerte para el pescado.

200 gr gambas crudas

125 gr gulas

1 huevo pequeño

4 ramas cebollino

½ cucharada pan rallado

1 cucharada mahonesa

4 pepinillos

Triturar las gambas crudas con las gulas y el cebollino.

Mezclar la masa en un cuenco con el huevo batido y el pan rallado.

En una bandeja poner papel de horno y hacer las hamburguesas del tamaño que queramos.

Dejarlas tapadas en la nevera durante 30’.

Como se rompen con facilidad, ayudándonos del papel ponerlas en la sartén caliente y hacerlas unos 4’-5’ por cada lado, dependiendo del grosor que les hayamos dado.

En caso de que la mahonesa sea de bote, mezclarla con 1 cucharilla de aceite de oliva para darle un toque más casero.

Picar los cuatro pepinillos y añadírselos a la mahonesa. Servir como acompañamiento de las hamburguesas.

 Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita.