pollo con uvas

En España el 31 de diciembre se come una uva por cada campanada que suena a las 12 de la noche durante el cambio del año saliente con el entrante.

La tradición dice que comiendo una uva al mismo tiempo que suena cada campanada, traerá buena suerte al año siguiente, así que esta receta de pollo con uvas me ha parecido que podía ser perfecta para la Nochevieja que va a venir.

Como son días de juntarnos mucha gente, los ingredientes son para 5 personas.

Os deseo un feliz y próspero 2012 con una receta sencilla y llena de sabor.

300 gr cebolla

900 gr pollo troceado

50 ml Pedro Ximenez o moscatel

100 ml caldo carne

500 gr uva

2 hojas laurel

sal

pimienta

Salpimentar los trozos de pollo y ponerlos en una cazuela con aceite durante 3’ a fuego medio-fuerte.

Retirar y quitarles la piel. Reservar.

En la misma cazuela que se ha dorado el pollo, echar la cebolla, el Pedro Ximénez o moscatel, el caldo, las hojas de laurel y las uvas enteras, reservando unas 15 sin piel para poner al final del guiso.

Dejar durante 20’ a fuego medio-bajo tapado. Pasado este tiempo retirar el laurel, pasar todo por la batidora y colar.

Una vez hecha la salsa incorporar el pollo y cocinarlo unos 35’ a fuego medio-bajo, para que se termine de hacer y vaya cogiendo todo el sabor de la salsa.

En los últimos 5’ añadir las uvas que hemos reservado para que tomen temperatura y no se deshagan.

Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita.