frutas en papillote

Hace poco una amiga me comentaba que quería cocinar más pero que no tenía ni mucho tiempo ni muchas ganas para hacerlo.

Me contó que había visto los moldes especiales de silicona para cocinar en papillote y quería saber si los había utilizado. La verdad es que los conozco, pero no tengo ninguno y cocino poco con esta técnica y no sé porque no hago más cosas ya que son todo ventajas. Se utiliza poca grasa, se cocina en el propio jugo de los alimentos, conserva mejor sus propiedades, el resultado final es fantástico y es una técnica muy sencilla.

El papillote consiste en envolver alimentos en papel de horno o papel de aluminio y hacerlos en el horno. Al estar los alimentos envueltos se cocinan al vapor y van soltando su propio jugo. Se puede incluir especias o hierbas aromáticas que realcen el sabor de lo que se está cocinando. Se utiliza sobre todo para pescados, verduras y frutas.

Así que recordando esa conversación y unos grandes momentos que pasamos con una copa de Martini Rosato un día que teníamos muy tonto y nos reímos de todo y más, he pensado que esta receta era perfecta para un momentazo como aquel.

6 albaricoques

10 cerezas

16 frambuesas frescas o congeladas

2 cucharadas yogur natural

2 cucharillas azúcar

10 ml Martini Rosato

Quitar el hueso a los albaricoques y hacer lo mismo con las cerezas.

Poner en el centro de un rectángulo de papel de horno la mitad de los albaricoques y la mitad de las cerezas.

Espolvorear con una cucharilla de azúcar. Cerrar haciendo un paquete.

Seguir el mismo procedimiento para hacer otro paquete.

Meter al horno 180º, modo ventilador, durante 20'.

Mientras se van haciendo las frutas en el horno, en un cuenco mezclar las cucharadas de yogur natural con el Martini Rosato y reservar.

Pasado el tiempo de cocción, sacar los paquetes del horno, ponerlo en el plato donde se vayan a servir y con la ayuda de unas tijeras cortar la parte superior para abrir y que se vea el contenido.

Poner en cada uno de los paquetes una cucharada de la mezcla de yogur con Martini Rosato y repartir las frambuesas.

Servir recién hecho.

Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita.