bollos rellenos de chocolate

Hace dos meses que tengo "abandonado" el blog y no es que no haya querido publicar, sino que en este tiempo no me ha sido posible.

2012 ha sido un año complicado para muchas personas, incluso muy duro, pero estoy convencida que siempre se puede recordar algún momento positivo por muy breve que sea.

Me ha encantado el anuncio que ha hecho  Coca-cola para cerrar 2012 y comenzar 2013. Seamos positivos, siempre hay alguien cerca que nos hará sonreir.

Para finalizar este año os traigo una receta dulce, que nos deje un buen sabor de boca a todos.

Un abrazo y mis mejores deseos para 2013

Masa

275 gr harina

63 gr mantequilla

100 gr leche

45 gr azúcar

1 sobre levadura seca panadería ó 14 gr levadura fresca

1 huevo

Relleno

75 gr chocolate cobertura

25 gr nata líquida

La masa

Calentar la leche intentando que no pase de 37º. Si no se puede disponer de termómetro, metiendo un dedo en la leche notar que está caliente sin que llegue a quemar. Hay tener en cuenta que la temperatura corporal suele andar alrededor de los 36º.

Derretir la mantequilla y añadirle la leche.

Disolver la levadura en la mantequilla con leche.

Poner la harina y el azúcar en un recipiente hondo formando un volcán.

Echar el conjunto de leche, mantequilla y levadura. Incorporar el huevo batido y empezar a mezclar.

Cuando estén todos los ingredientes unidos, terminar de amasar sobre la mesa enharinada.

Dejar la masa en un sitio cálido, metida en un recipiente  y tapada con un trapo hasta que duplique su volumen. Aproximadamente  1h.

El relleno

Deshacer el chocolate y añadirle la nata hasta formar una pasta. Reservar.

Una vez ha doblado la masa su volumen, dar forma a los bollos.

Tomar porciones de un tamaño un poco más pequeñas que la palma de la mano. Amasarlas con las dos manos dándoles forma de bola.

Con un dedo aplastar el centro para poder poner una cucharada de crema de chocolate.

Cerrar por la parte de arriba formando picos. Dejarlos reposar 10'. Pincelar con huevo batido y meterlos al horno 200º, ventilador, 12'.

Sacar y una vez fríos espolvorear con azúcar glas y/o cacao puro.

Puedes ver las fotografías del paso a paso en Ay Inesita.