pastel de pimientos del Piquillo

Hace unos días, ordenado papeles, me apareció una de las primeras recetas que tenía apuntadas con todo el mimo del mundo e incluía dibujos de ideas para presentarlo,  presentaciones muy ochenteras por cierto.

Me apetecía hacer la receta y he querido presentarla como salía en uno de esos dibujos.

No sé si para darle importancia al plato o para hacerlo un poco más contundente, como adorno tenía langostinos cocidos con una tira de pimiento. Creo que ahora no lo presentaría así, quizás los haría de forma individual y poniéndoles unos panes tostados como acompañamiento, nada más, el pimiento tiene fuerza suficiente como para ir solo.

Es una receta sencilla, muy sabrosa y que se puede utilizar tanto de picoteo como para un primer plato.

400 gr pimientos rojos Piquillo

175 ml nata ligera

5 huevos

sal

pimienta

Poner los pimientos en un recipiente apto para batir.

Añadir la nata, los huevos, la sal y la pimienta.

Batir todo hasta que estén bien triturados todos los ingredientes.

Forrar el fondo del molde donde se hará el pastel con papel de horno.

Ponerlo en el horno al baño María durante 45’, modo ventilador, 180º.

 

Pasado este tiempo, pinchar con un cuchillo en el centro, debería salir limpio, señal de que está hecho, pero si sale manchado volver a meter el recipiente al horno y cada 5’ comprobar.

Servir templado o frío.

Puedes ver las recetas del paso a paso en Ay Inesita.